Pelēkie zirņi ar speķi
1st. 50 min
Tu gatavo:
20 min
Gatavojas pats:
1st. 30 min
4 porcija/s
Sarežģītība
Pelēkie zirņi ar speķi ir tradicionāls latviešu ēdiens, kas ir lieliski piemērots ziemas vakariem. Šis ēdiens ir sātīgs un vienkāršs, ideāls svētku galdam vai ikdienas maltītei.
Sastāvdaļas
Pagatavošana
Sastāvdaļas
500 g Pelēkie zirņi
200 g Speķis
1 gab. Sīpols
pēc garšas Sāls
pēc garšas Pipari
pēc garšas Svaigi pētersīļi
Pagatavošana
1
Noskalo pelēkos zirņus aukstā ūdenī un atstāj mērcēties uz nakti. Tas palīdzēs saīsināt vārīšanas laiku un padarīs zirņus mīkstākus.
2
Nākamajā dienā notecini zirņus un liec tos katliņā. Pārlej ar svaigu ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti, un pievieno šķipsnu sāls. Vāri uz vidējas uguns apmēram 1 stundu, līdz zirņi ir mīksti.
3
Kamēr zirņi vārās, sagriez speķi mazos gabaliņos un smalki sakapā sīpolu.
4
Uzkarsē pannu un apcep speķi līdz tas ir kraukšķīgs. Pievieno sīpolu un turpini cept, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
5
Kad zirņi ir gatavi, notecini lieko ūdeni un pievieno tiem apcepto speķi un sīpolu. Garšo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un piparus.
6
Pasniedz karstu, pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem, kopā ar rupjmaizi un skābo krējumu.
7
Mmm...